Maistas protui, arba pirmūno valgiaraštis

Daugeliui vaikų mokykla – tai nuolatinis stresas. Juk mokymąsi išties galima prilyginti ir darbui biure. Kaip padėti vaikui įsisavinti žinias ir pasirūpinti, kad iki mokslo metų pabaigos likus vos keliems mėnesiams jis sėkmingai įveiktų finišo tiesiąją ir nenuleistų rankų?

Padaryti galima daug ką. Tačiau viena svarbiausių tėvų pareigų – sudaryti savo atžalai geras mokymosi sąlygas ir užtikrinti jo pilnavertę mitybą. Šį kartą ir peržvelkime, kaip išmintingai sudaryti mokyklinuko valgiaraštį.

Baltymai

Beveik 40 procentų sausų galvos smegenų masės sudaro baltymai. Pilkojoje medžiagoje baltymų – pusė viso tūrio, o baltojoje – trečdalis. Smegenų baltymai lengvai jungiasi su lipidais (riebalais), angliavandeniais, nukleininėmis rūgštimis ir kitais nebaltyminiais komponentais.

Kaip žinia, baltymus sudaro aminorūgštys. Mokslininkai įrodė, kad bendras aminorūgščių kiekis smegenų audiniuose 8 kartus viršija jų koncentraciją kraujyje.

Nustatyta, kad galvos smegenyse baltymai aktyviai atsinaujina. Ypač gausiai atsinaujina pilkosios medžiagos ir smegenėlių baltymai. Ką visa tai reiškia?

O tai reiškia, kad aktyviai besimokančių vaikų mityboje turėtų būti gausu baltyminio maisto. Gyvulinės kilmės baltymus žmogaus organizmas greičiau ir lengviau įsisavina nei augalinės kilmės, kadangi augalinių baltymų struktūra yra kiek artimesnė mūsų organizmui. Todėl vaikas turėtų pusryčiams gauti ko nors iš mėsos, žuvies, sūrio, varškės, pieno produktų ar kiaušinių. Tai jam – tik į naudą.

1-3 metų vaikai turėtų gauti 55 g baltymų per dieną, 4-6 metų – 72 g, 7-9 metų – 89 g, 10-12 – 100 g, 13-15 – 106 gramus.

Lipidai

Ypatingą vietą smegenyse vykstančiuose medžiagų apykaitos procesuose užima lipidai (riebalai). Jiems priskiriami fosfolipidai, cholesterinas, cerebrozidai.

Pilkojoje galvos smegenų masėje fosfolipidai sudaro apie 60 proc. visų lipidų, o baltojoje masėje – apie 40 procentų. Štai kur nusėda visas mūsų suvartotas fosforas. Lipidai sudaro beveik pusę galvos smegenų sausos masės.

  >> 2 psl.