10 mitų apie sveiką mitybą

Sąvoka „sveika mityba“ siejama su gausybe mitų. O ką apie juos sako medikai?

Mitas 1: Išskaidyta mityba yra naudinga ir padeda sulieknėti

Žmogaus virškinimo sistema sudaryta taip, kad ji gali virškinti įvairų maistą. Skrandžio gaminami fermentai ir tulžis leidžia vienu metu virškinti baltymus, angliavandenius ir riebalus.

Teiginys, kad maitinantis „sugrupuotais“ produktais padeda sulieknėti, yra klaidingas. Dvi žmonių grupės tam tikrą laiką vartojo sumažinto kaloringumo racioną. Viena iš jų buvo maitinama pagal išskaidytos mitybos principus, antrieji –maišytu maistu. Eksperimento pabaigoje paaiškėjo, kad abiejų grupių svorio pokyčiai buvo vienodi.

Tačiau kai kurios moterys juk pradėjusios rūšiuoti maistą, tikrai akivaizdžiai numeta svorio? Šis fenomenas yra gan lengvai paaiškinamas. Pradėję griežčiau rinktis produktus, žmonės ima nesąmoningai mažinti bendrą raciono kalorijų skaičių, todėl ir lieknėja.

Mitas 2: Negalima valgant skaityti arba žiūrėti televizorių: maistas blogai įsisavina, didėja gastrito pavojus.

Prancūzų dietologai teigia, kad žmonės, kurie valgo žiūrėdami televizorių, maistą įsisavina tiesiog puikiai. TV kulto puoselėtojai, kaip taisyklė, niekada neskuba. Jie lėčiau ir kruopščiau kramto maistą, taigi maistas į skrandį patenka gerai susmulkintas ir geriau permirksta skrandžio sultimis.  O štai tie, kurie valgo greitai ir skubėdami, iš tiesų turi daugiau šansų susirgti gastritu.

Mitas 3: Kuo mažiau vartoji riebalų, tuo geresnę turi figūrą. Todėl riebalų geriausia atsisakyti visai.

Iš tiesų, atsisakiusios dalies riebalų turinčių produktų, mes greičiausiai sulieknėtume. Tačiau riebalai yra ir naudingi, ir reikalingi. Be jų neįmanoma taisyklinga medžiagų apykaita. Esant riebalų stygiui, organizmas neįsisavina vitaminų A ir E, praktiškai nustoja gamintis lytiniai hormonai, greičiau sensta oda ir kenčia kepenys. Todėl riebalus, ypač augalinės kilmės, reikėtų riboti, tačiau visiškai jų atsisakyti nevalia. Geriausia valgyti kuo mažiau produktų, kurių sudėtyje yra paslėpti ir ne visada naudingi riebalai: dešrų, majonezo, sausainių, tortų.

Mitas 4: Nuo sviesto storėjama, nuo margarino – ne.